Taide & Elämä

Vartiossa: Sargeant's Mess at the Tower of London -arvostelu

Gordon Ramseyn entisen suojattajan uusi tarjous pyrkii täyttämään aukon Lontoon ravintolamaailmassa

kersantti

Sargeantin sotku

The Ison-Britannian lippulaivakeskitason ravintoloiden lakkauttaminen on avannut jonkinlaisen aukon Lontoon ravintolamaailmassa. Zizzin ja Byronin lähteessä pääkaupungista avautuu myös monia mahdollisuuksia niille, jotka etsivät hyvää ruokaa perheille ja suuremmille ryhmille.

Astu eteenpäin Sargeant's Messissä, Gordon Ramseyn entisen suojattajan, Michelin-tähdellä palkitun kokin Mark Sargeantin taitavasti nimetty uusi tarjous. Ensimmäinen, mitä Sargeant toivoo, on kannattava franchising, jolla on jonkinlainen telttapaikka, joka sijaitsee sellaisenaan Tower of Londonin alueella.



Ravintolan ruokalista on perinteistä brittiläistä ruokaa, jotta voit hyödyntää maamerkkikohteen läpi päivittäin kulkevia turisteja. Mutta perinteinen ei välttämättä tarkoita tylsää, mikä meille muistutettiin maistessamme Messin erinomaisia ​​haggis-scotch-munia.

Yhtä brittiläisiä kuin C’mon Tim -huuto SW19:ssä joka heinäkuu, kävijät saisivat anteeksi, jos pitävät skotlantilaisia ​​munia yksinkertaisesti parantamattomina. Kuitenkin, kuten Andy Murray epäilemättä todistaa, joskus uusi skotlantilainen käänne klassikkoon voi palvella enemmän kuin muutama ässä.

Ilahduttavan virkistävän taramasalatan jälkeen se pääsi verkkoon. Vaikka turistit tulevat epäilemättä kerääntymään ravintolaan etsimään fish and chipsejä, Sargeantin tavoitteena on tarjota kohde pääkaupungin perheille ja kohtaamispaikka nuorille aikuisille tarkoittaa, että ruokalista ei ole liian täynnä perinteistä pubiruokaa.

Toverini valitsi kuitenkin broilerin ja sipsejä, joka on luultavasti nykyään yhtä klassinen brittiläinen ruokalaji kuin mikä tahansa muu, ja tarjoiltiin yksinkertaisen helmisalaatin kera, joka peitettiin zinky-valkosipuli-aiolilla. Oma rupikonnani tihkui lämpöä ja ravintoa, joka sopii täydellisesti hieman kosteaan ja kylmään alkukesään, josta löysimme itsemme juuri ennen kuin kaikki upea auringonpaiste saapui.

Kuten jokainen tuntija tietää, hyvän rupikonnan menestys riippuu Yorkshiren vanukkaan laadusta. Liian jäykkä ja vaarana on, että et voi poistua ruokapöydästä aterian päätyttyä, mutta liian kevyt ja makkara voi joutua siihen.

Onneksi Messin tarjonta on juuri oikea - valikoiman kauden vihanneksia varmistaa, että voit purkaa muun lautasen suhteellisen syyttömästi. Mutta valitettavasti samaa ei voida sanoa muista lisukkeista, sillä sekä voideltu porkkana että lyödyt herneet muistuttavat toista brittiläistä perinnettä: kouluillallista.

Laittamalla sivut sivuun, on vanukkaan aika, jossa sotku todella loistaa. Tumma suklaamousse ja maapähkinähauras on niin herkullista, että se tuskin koskettaa lusikkaani, koska lapioin sen suuhuni. Sillä välin suklaamarengi saa sekä ruokakumppanini että minut pohtimaan ääneen, tarvitseeko toinen vessaa turhassa toivossa saada vanukas valmiiksi ennen kuin poissaolevat seurueet palaavat.

Nähtäväksi jää, täyttääkö Sargeant's Mess markkinoiden aukon vaatimattomalle, hyvää ruokaa tarjoilevalle kohtauspaikalle kaikkialla maassa. Mutta tämä alkuhaara komeimmissa olosuhteissa, he ovat lähteneet hyvin alkuun.

Sargeant's Mess, The Wharf, St Katharine's & Wapping, Lontoo EC3N 4AB; sargeantsmess.com