Taide & Elämä

Takaisin kartalle: Old Spitalfields Market

Karttaa kuuluisan Itä-Lontoon markkinapaikan kehitystä

old-spitalfields-market-trader-lineup.jpg

Itä-Lontoon suosittu Old Spitalfields Market on saattanut joskus toimittaa viktoriaaniseen Lontooseen tuoreita hedelmiään ja vihanneksiaan, mutta viime aikoihin asti se on tullut tunnetummaksi muoti- ja designkeskeisistä kaupoistaan ​​kuin ruokatarjonnastaan.

Muutoksen merkkejä on hiljalleen tullut, kun Nuno Mendesin koko päivän avoinna oleva Taberna do Mercado -ravintola on saapunut, ja nyt arvostettu portugalilainen kokki on auttanut valvomaan kohteen tähän mennessä suurinta kulinaarista muutosta. Perinteisen ravintolan ja katuruokakojun välistä kuilua kurottava tori on kokenut merkittävän uudistuksen ja luonut The Kitchens -kokoelman kymmenestä tulevaisuuteen ajattelevasta brittiläisestä ravintoloitsijasta, jotka ovat löytäneet pysyvän uuden kodin Shoreditchistä.

'Haluamme laittaa Old Spitalfields Marketin takaisin kartalle yhtenä jännittävimmistä ja ylistetyimmistä kohteista Lontoossa. Se on meille mahdollisuus tuoda Old Spitalfields Market nykypäivään ja juhlia kaikkia luovia ihmisiä ja kykyjä tässä Lontoon taskussa', Mendes sanoi. 'Aikakaudella, jolloin vähittäiskaupasta on tulossa paljon persoonattomampaa ja massaa, haluamme luoda uudelleen ainutlaatuisen yhteyden kauppiaiden ja kuluttajien välille ja luoda palkitsevamman ja henkilökohtaisemman kokemuksen.'



Jokaisella esillä olevalla ravintolalla on oma yksikkönsä, jossa on täysin varustettu keittiö, mutta avoin julkisivu, jonka avulla vierailijat voivat olla vuorovaikutuksessa ruokaa valmistavien kokkien kanssa kasvokkain - voit jopa keskustella omistajan kanssa. Vaikuttava nimilista edustaa pääkaupungin nykyisen ruokaskenen eloisuutta, ei vain keittiön monimuotoisuuden, vaan myös laitoksen tyypin suhteen. Täällä katuruokaveteraanit, kuten Yum Bun ja Dumpling Shack, myyvät tuotteitaan niiden rinnalla, joilla on jo kivijalkakauppoja, mukaan lukien pohjoismaiset rokki- ja grilliasiantuntijat Berber & Q. Rento ruokailutila, josta voit noutaa ruokia erilaisia ​​myyjiä syömään yhteisissä pöydissä, tarjoaa myös runsaasti maaperää uusien konseptien kokeilulle. Näitä ovat muun muassa Happy Endingsin jälkiruokabaari, joka on laajentanut tarjontaansa jäätelövoileipensä lisäksi erilaisiin makeisiin herkkuihin, kun taas muita debyyttejä ovat Thousand Knives, Dalstonissa toimivan japanilaisen Brilliant Cornersin ravintolan takana, sekä aasialaisvaikutteinen. Barbaari.

Lisää kannustimia matkalle itään on lisäbonus, että jokainen ravintola on luonut markkinoille ainutlaatuisen erikoisruoan; Breddos Tacos on koonnut BBQ-ankkamuunnelman, joka tarjoillaan tamarindin, piloncillon ja poltetun sipulin kera, kun taas Yum Bun on lanseerannut paistetun broilerin, jonka mukana tulee suolainen sellerisalaatti ja mausteinen Szechuan-majoneesi. Kymmenen ravintolan lisäksi arkkitehtien Foster and Partnersin suunnittelemiin ympäröiviin pienempiin kauppakojuihin on perustanut useita ruokanimiä, mukaan lukien osteri Bobby Groves, kakkukauppa Lily Vanilli ja canele-asiantuntija Babelle. Valmiilla torilla on yli 100 kauppiasta ja tapahtumaohjelma julkistetaan keväällä, joten Old Spitalfields Market on osoittautunut uudeksi katselupaikaksi.

oldspitalfieldsmarket.com