Taide & Elämä

Puhdas syöminen: mitä se on ja miksi se on niin kiistanalainen?

Nigella Lawson arvostelee 'puhtaan syömisen' muotia, joka on suosittu Gwyneth Paltrowin ja Miranda Kerrin kaltaisten keskuudessa.

Hedelmä

Denis Charlet/AFP/Getty Images

Julkkiskokki Nigella Lawson on vastustanut 'puhdasta syömistä' tällä viikolla ja varoittaa, että trendiä voidaan käyttää peittämään vakavia sairauksia, kuten syömishäiriöitä.

Ruokavalio on suosittu julkkisten, kuten Gwyneth Paltrowin, Miranda Kerrin ja Jessica Alban, keskuudessa. Joten mikä se tarkalleen on ja miksi se on niin kiistanalainen?



Mikä on puhdas syömisruokavalio?

Puhtaat syöjät yrittävät syödä ruokia niiden luonnollisimmassa tilassa. Siksi prosessoidut ruoat, kuten perunalastut, sokeripitoiset murot ja keksit, ovat pois ruokalistalta.

Ateriat koostuvat vähärasvaisesta lihasta, vihanneksista, hedelmistä, palkokasveista, pähkinöistä ja siemenistä – ja pakattujen elintarvikkeiden tulee sisältää vain tunnistettavia 'kokoelintarvikkeiden' ainesosia lisäaineiden ja makeutusaineiden sijaan. Jotkut puhdassyöjät haluavat myös välttää maitotuotteita, gluteenia, puhdistettua sokeria, kofeiinia ja alkoholia.

Mitä sen kannattaja sanoo?

Puhtaan syömisen kannattajat väittävät, että ruokavalio ei tarkoita vähemmän tai enemmän ruokaa, vaan laadukkaampaa ruokaa. Kokonaisten ruokien syöminen lisää terveyttä, energiaa ja mielialaa, he sanovat. Useat tutkimukset ovat myös osoittaneet, että valmiiden aterioiden ja pikaruokien vähentäminen voi vähentää hengenvaarallisia sairauksia, kuten tyypin 2 diabetesta, sydänsairauksia ja jopa tiettyjä syöpiä.

Ella Woodward, ruokabloggaaja ja Deliciously Ella -kirjan kirjoittaja, sanoo, että hänen kokonaisten ruokien ruokavalionsa auttoi häntä hallitsemaan posturaalista takykardiaoireyhtymää, autonomiseen hermostoon vaikuttavaa sairautta.

Joten miksi kriitikot vastustavat sitä?

Nigella Lawson sanoo, että puhtaan syömisen ongelmana on, että muut ruokailutavat näyttävät häpeällisiltä. 'Ihmiset käyttävät tiettyjä ruokavalioita keinona piilottaa syömishäiriötä tai suurta tyytymättömyyttä omaan kehoonsa', hän sanoo.

'On tapa, jolla ruokaa käytetään joko itsensä onnitteluun - olet parempi ihminen, koska syöt niin - tai itsensä vainoamiseen, koska et anna itsesi syödä mitä haluat.'

Eräs nainen, Carrie Armstrong Newcastlesta, kertoi Daily Telegraph kuinka hänen puhtaasta ruokavaliostaan ​​oli tullut pakkomielle, joka aiheutti vakavan painonpudotuksen.

Tohtori Steven Bratman, joka kirjoitti omasta pakkomielteestään evankelikaaliseen syömiseen, nimesi 'patologisen kiinnittymisen oikean ruoan syömiseen' orthorexia nervosaksi vuonna 1997. Sanomalehti sanoo, että termi ei kuitenkaan ole vielä virallisesti tunnustettu syömishäiriöksi mielenterveyshäiriöiden diagnostisessa ja tilastollisessa käsikirjassa.

Muut asiantuntijat ovat huolissaan siitä, että ihmiset jättävät ruokaryhmät pois ruokavaliostaan. Eräs Harley Streetin urheiluravitsemusasiantuntija kertoi Telegraphille, että kokonaiset ruokaryhmät kieltävät ruokavaliot aiheuttavat enemmän puutteita kuin hän on koskaan nähnyt.

Toinen ravitsemusasiantuntija kertoi Katsoja että jotkut 'hyvinvointigurut' 'ruiskuttavat yhteiskuntaan ei-toivotun paranoian ilman tieteellistä tukea'. Asiantuntijoiden viesti näyttää olevan 'kaikki kohtuudella'.